Intervista agli albergatori

• Immagina di andare a vivere su un’isola deserta e di poter portare con te soltanto un vino e un piatto: quali sceglieresti?

“Se posso sceglierne soltanto uno, dico un buon piatto di carne accompagnato da una bella magnum di Merlot. Con un menu così, potrei andare avanti per un bel po’.”

• Qual è stato il commento più divertente, o più memorabile, fatto da un tuo ospite su un vino?

“Un commento che mi è rimasto impresso è stato: non acquistare mai soltanto una bottiglia di vino, perché poi non la berrai mai. Prendine almeno tre, così che una la potrai bere, ma te ne rimarranno comunque ancora altre due!”

• C'è per caso una piccola tradizione o un’abitudine nel tuo hotel che ami particolarmente?

“Sì, il contatto quotidiano con i nostri ospiti, che ci ha permesso di coltivare molte splendide amicizie”.