Castelli, fortezze e residenze nobiliari
Il lago di Caldaro, con il suo microclima particolarmente mite, è l’habitat ideale per le varietà che amano il sole. I vitigni che prosperano sui versanti medio-alti di Caldaro, Cornaiano, San Paolo e Appiano Monte danno invece vita a bianchi di carattere, con una potente anima fruttata.
Appiano e Caldaro sono, nell’ordine, il primo e il secondo comune vinicolo più grande dell’Alto Adige per superficie vitata. Logico quindi che nell’Oltradige la quantità e la qualità dei vini siano straordinarie. Attorno al lago di Caldaro, lo specchio d’acqua balneabile più caldo delle Alpi, l’abbondanza di sole regala una Schiava dai tannini vellutati e dall’intenso aroma di ciliegie. E se nel caldo fondovalle crescono rigogliosi anche i vitigni bordolesi - Merlot, Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon – salendo di quota, sulle fresche e ventilate alture di Appiano e San Paolo, da oltre un secolo hanno trovato casa le varietà francesi più nobili: Pinot bianco e nero, Sauvignon e Ruländer/Pinot Grigio. infine, i terreni morenici attorno a Cornaiano conferiscono allo Chardonnay una mineralità ricca e strutturata.
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