Intervista agli albergatori

• Quale vino preferisci sorseggiare in una fredda serata invernale?

“Il mio vino preferito in inverno è il Riesling Vendemmia Tardiva dell’azienda agricola Taschlerhof di Bressanone. Nella stagione fredda, un bicchiere di questo meraviglioso vino bianco mi ricorda una cantina piena di frutta matura, albicocche, mele e caramello. Semplicemente eccezionale!”.

• Qual è il tuo ingrediente segreto per realizzare il piatto invernale perfetto?

„Per me è la mela, senza alcun dubbio. Non solo ci fornisce la dolcezza necessaria nelle fredde giornate invernali, ma perfeziona anche molti piatti. Un esempio? Si abbina perfettamente a un brasato, preferibilmente di agnello, oppure a un gulasch di patate. Ma la Mela Alto Adige è una vera delizia anche abbinata alla verza o negli gnocchi di patate con ripieno di mele e speck.”

• Qual è il tesoro nascosto del tuo hotel, che soltanto gli ospiti più attenti scoprono?

 “L’orgoglio del nostro albergo è la nostra nuova cantina, nella quale conserviamo i migliori vini bianchi della Valle Isarco. Da dietro a una grande vetrina, i nostri ospiti possono ammirare le numerose bottiglie e scegliere il vino più adatto per la loro cena.”