Gastgeber im Interview

• Welcher Wein begleitet dich am liebsten an einem kalten Winterabend?

„Mein Lieblingswein im Winter ist die Riesling Spätlese vom Weingut Taschlerhof in Brixen. In der kalten Jahreszeit erinnert mich ein Glas von diesem herrlichen Weißwein an einen prall gefüllten Keller gefüllt mit reifem Obst, Aprikosen, Äpfel und Karamell. Einfach himmlisch!“

• Was ist deine Geheimzutat für das perfekte Wintergericht?

„Für mich eindeutig der Apfel. Nicht nur versorgt er uns mit der nötigen Süße an kalten Wintertagen, sondern verfeinert auch so manche Hauptspeise. Eine ideale Ergänzung ist er zum Beispiel im Schmorfleisch, am besten vom Lamm oder im Kartoffelgulasch. Aber auch mit Wirsing oder in den Kartoffelteigtaschen gefüllt mit Apfel und Speck ist der Südtiroler Apfel ein Genuss.“

• Was ist die versteckte Perle in deinem Hotel, die nur die aufmerksamsten Gäste entdecken?

„Die Perle unseres Hauses ist unser neuer Weinkeller, in welchem wir die besten Weißweine aus dem Eisacktal lagern. Im großen Schaufenster können unsere Gäste von außen die vielen Flaschen bewundern und sich für das Abendessen einen passenden Tropfen aussuchen.“