Seit 1923 setzt sich eine Vereinigung von 29 Mitgliedern zum Schutz und Erhalt des St. Magdalener Anbaugebiets ein. Auf einer Fläche von 500 Hektar wird Weinbau betrieben, wovon 160 Hektar mit der traditionellen Rebsorte Vernatsch bepflanzt sind. Das Anbaugebiet erstreckt sich über fünf Fraktionen und trägt maßgeblich zur Pflege und Förderung dieser einzigartigen Kulturlandschaft bei.

Die Kooperation mit dem Schutzkonsortium beinhaltet:

• St. Magdalener Verkostungen
• Veranstaltungsformat: Magdalener Meets Vinum Hotel
• Exclusive Tour im St. Magdalener Anbaugebiet

Die Capriz-Weichkäse werden nach französischem Vorbild hergestellt, wobei regelmäßig neue Affinierungen ausprobiert werden, um innovative Geschmackserlebnisse zu schaffen. Ein zentraler Grundsatz von Capriz ist die Rückverfolgbarkeit von jedem Käse bis zu der Weide, auf der die Tiere grasen. Die Qualität der Capriz-Käse wird durch Natürlichkeit, handwerkliches Feingefühl und Experimentierfreude gewährleistet.

Die Kooperation mit Capriz beinhaltet:

• Führungen in der Schaukäserei Capriz
• Käseverkostungen
• Führungen sowie Schulungen für das Hotelpersonal

Der Winestore, mit Standorten in Bozen und Tiers, vereint eine Vinothek mit Degustationsmöglichkeiten und einen umfangreichen Onlineshop. Das vielfältige Sortiment umfasst über 6.500 Artikel, darunter Weine, Liköre und zahlreiche regionale sowie kulinarische Spezialitäten.

Hier findet sich unter anderem auch der Vinum Shop. Im Vinum Shop sind jene Weine gelistet und erwerblich, die aus der hauseigenen Produktion der Vinum Hotels stammen.