Intervista agli albergatori

• Anche se magari in pochi lo notano, qual è il dettaglio dell'hotel che secondo te fa davvero la differenza?

“Ciò che spesso i nostri ospiti non notano, sono le pietre storiche con cui è stata costruita la casa nel lontano 1833. In origine era un maso, trasformato nel tempo in hotel.”

• Quale momento dell'inverno rappresenta per te un nuovo inizio?

“Per me il nuovo inizio è gennaio, quando iniziamo la potatura delle viti. È il primo passo, un momento tanto simbolico quanto importante per poter ottenere un vino di qualità.“