Scheiterhaufen

Una volta mangiato è impossibile dimenticarlo!

Lo Scheiterhaufen è un piatto perfetto per utilizzare gli avanzi. Fette di pane del giorno precedente e mele dolci dell'Alto Adige sono gli ingredienti principali di questo delizioso dessert. Ma perché Scheiterhaufen?

Il termine “Scheit” indicava in origine una catasta di legna con molti tronchi abilmente impilati l'uno sull'altro, in modo da consentire alla catasta di prendere aria. Al posto dei tronchi, questo piatto tradizionale altoatesino viene preparato con fette di pane, e qui potete scoprire come preparare un perfetto Scheiterhaufen.

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Ingredienti:

• 8 panini
• 1 uovo
• 4 mele succose
• succo di limone q.b.
• 250 ml di latte
• zucchero q.b.
• 100 g uva passa
• burro
• ev. mandorle tritate

Tempo di cottura: circa 30 minuti a 200°C

 

Preparazione:

1. Tagliare a fette i panini raffermi e versarvi sopra un tuorlo d'uovo, latte, sale e zucchero.

2. Nel frattempo sbucciare le mele, rimuovere il torsolo, tagliarle a fette e cospargerle di succo di limone.

3. Disporre a strati alternati le fette di pane, le fette di mela, l'uva sultanina e le mandorle tritate in una ciotola imburrata. Lo strato inferiore e quello superiore devono essere costituiti da fette di pane. Infornare lo Scheiterhaufen per 30 minuti.

4. Infine montare gli albumi a neve, mescolarli con lo zucchero e distribuirli sullo Scheiterhaufen per gli ultimi 5 minuti. Da gustare preferibilmente caldo e con salsa alla vaniglia.

 

Vino consigliato:

CANTINA NALS-MARGREID, MOSCATO GIALLO PASSITO "BARONESSE" DELL'ALTO ADIGE 2018

© Astrid Kircher