Intervista agli albergatori

• Quale vino incarna l'eleganza e la forza tipica delle mamme?

Mi presento brevemente, sono Andrea del Vinum Hotel Oberraindlhof e insieme a mio marito e miei suoceri gestisco il nostro hotel situato nella splendida Val Senales. Eleganza e forza sono caratteristiche comuni a tutte le mamme. Non può non venirmi in mente il mio vino preferito, lo Chardonnay "Lafóa” della Cantina Colterenzio, sinonimo di forza ed eleganza nel bicchiere, oltre ad avere un sapore davvero spettacolare. In seguito alla pigiatura, viene affinato in barrique e infine matura in bottiglia per un periodo della durata minima di sei mesi.

• Se ti chiedessi di creare un abbinamento indimenticabile con un piatto e un vino altoatesino, quale sarebbe?

Serviamo lo Chardonnay “Lafóa” per accompagnare piatti di pesce e carni bianche. E spesso lo beviamo anche come aperitivo, perché ha un sapore che ci piace particolarmente. Qui a Senales, e in particolare da noi all'Oberraindlhof, siamo orgogliosi di avere ancora nel menu la tradizionale pasta della Val Senales, un piatto tipico sempre più raro da trovare poiché richiede una lunga preparazione. Come vino suggeriamo un Pinot Nero dell'azienda vinicola Marinushof della Val Venosta, piacevole in bocca, fresco e fruttato… in poche parole, perfetto per accompagnare la nostra pasta.

• Se il tuo hotel potesse mandare un messaggio a tutti gli amanti del vino, quale sarebbe?

Se il nostro hotel potesse parlare, racconterebbe sicuramente tante storie. Agli amanti del vino direbbe che nella nostra cantina abbiamo oltre 450 vini ed etichette diverse, che abbiamo 25 esclusive caraffe RIEDEL e che per ogni vino abbiamo il suo bicchiere in vetro soffiato - vi lasciamo immaginare quindi quanti bicchieri abbiamo nelle nostre credenze! E racconterebbe anche che nella nostra famiglia possiamo vantare ben due sommelier. Ma andando oltre ai numeri, ciò che rende unico questo posto è che qui le giornate scorrono con un ritmo speciale, e a noi la vita piace molto di più così. Venite a provarlo voi stessi. Non vediamo l'ora di avervi qui con noi! Grazie mille e a presto!