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Hotel Weingut Pacherhof****

Fin dal XI secolo, questo splendido maso appartiene alla famiglia ed è sempre stato tramandato in linea diretta, di generazione in generazione. Già prima della fondazione della vicina Abbazia di Novacella, il Pacherhof veniva citato nei documenti. Nel 1849, una delle quattro figlie dell'allora proprietario della fattoria Andreas Pacher sposò il noto viticoltore e pioniere del vino della Valle Isarco Josef Huber. Da allora fino ad oggi, gli Huber sono stati affettuosi albergatori e appassionati produttori di vino.

La rustica stube in legno, con panche e tavoli in antico legno massello, è una delle più antiche dell'intero Alto Adige. Direttamente al di sotto di essa si trova una delle cantine e quando in autunno arriva il periodo della vendemmia e l'uva viene lavorata in questa cantina, nella stube si sente il profumo del vino nuovo.

Attualmente Andreas Huber è responsabile della Tenuta Pacherhof, mentre sua sorella Monika Huber e la sua famiglia accolgono gli ospiti nello storico Hotel Pacherhof, conosciuto e amato sia dai turisti che dalla popolazione locale. Una casa storica e dalla lunga tradizione, visibile e percepibile ovunque. L'ambiente è piacevolmente rilassato e molto familiare e infatti si torna sempre volentieri qui.

L'eccellente cucina è caratterizzata da raffinate specialità regionali con influenze mediterranee. Gli ospiti amano l'intimità di cui si gode nelle quattro stube e sulla terrazza e apprezzano la calorosa assistenza del team del Pacherhof. In autunno, il tipico "Törggelen" è molto amato sia dagli ospiti in vacanza che dagli altoatesini, tanto che risulta difficile trovare un posto libero.

L'enologo Andreas dedica anima e cuore ai suoi vini. Il sensazionale Kerner, che rappresenta circa un terzo della produzione vinicola dell'azienda, è sempre speciale.

Le sette cantine del Pacherhof, completamente diverse l'una dall'altra, meritano senza dubbio una deviazione. Le storiche cantine poste sotto tutela monumentale danno vita, insieme alle nuove modernissime cantine, ad un contrasto impressionante, in cui l'antico incontra il nuovo in una simbiosi fluida. Le emozionanti degustazioni di vino nella moderna sala degustazioni o in mezzo ai romantici vigneti regalano momenti speciali. Il vino racconta la sua emozionante storia e rende evidente la particolarità del suo terroir e il legame dell'enologo con l'uva.

Nelle gelide notti invernali, nel vigneto del Pacherhof si può assistere a uno spettacolo davvero suggestivo: centinaia di candele antigelo sparse tra i filari per proteggere l'uva dal gelo e salvare il raccolto. Uno spettacolo da far venire la pelle d'oca! E gli ospiti non possono far altro che ammirarlo, senza parole.

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