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Hotel Weingut Pacherhof****

Bereits seit dem 11. Jahrhundert befindet sich dieser schöne Hof im Familienbesitz, immer in direkter Linie von Generation zu Generation. Schon vor der Gründung des nahe gelegenen Kloster Neustifts wurde der Pacherhof urkundlich erwähnt. 1849 heiratete eine der vier Töchter des damaligen Hofeigentümers Andreas Pacher den bekannten Winzer und Eisacktaler Weinpionier Josef Huber. Von da an und bis heute sind die Hubers liebevolle Gastgeber und leidenschaftliche Winzer.

Die urige, holzgetäfelte Stube mit Bänken und Tischen aus altem Vollholz ist eine der ältesten Stuben Südtirols. Direkt darunter befindet sich einer der Weinkeller. Bei der Weinlese im Herbst und bei der Verarbeitung der Trauben in diesem Keller, kann man in der Stube förmlich den neuen Wein riechen.

Andreas Huber zeichnet sich für das Weingut Pacherhof verantwortlich, seine Schwester Monika Huber heißt mit ihrer Familie die Gäste im historischen Hotel Pacherhof willkommen. Der Pacherhof ist sowohl bei Urlaubern als auch bei der einheimischen Bevölkerung bekannt und beliebt. Ein Haus mit viel Geschichte und Tradition, das ist überall sichtbar und spürbar. Das Ambiente ist angenehm persönlich und sehr familiär; hier kommt man immer wieder gerne zurück.

Die hervorragende Küche ist geprägt von feinen und raffinierten, regionalen Spezialitäten mit mediterranen Einflüssen. Die Gäste lieben die Behaglichkeit in den vier getäfelten Stuben oder auf der Terrasse und die herzliche Betreuung durch das Pacherhof-Team. Im Herbst ist das typische „Törggelen“ bei Feriengästen und Südtirolern gleichermaßen beliebt; ein freies Plätzchen ist schwer zu bekommen.

Winzer Andreas ist mit Herz und Seele mit seinen Weinen verbunden. Der sensationelle Kerner, der ungefähr ein Drittel der hofeigenen Weinproduktion ausmacht, ist immer sehr rar.

Die sieben völlig unterschiedlichen Weinkeller im Pacherhof sind einen Abstecher wert. Die alten, unter Denkmalschutz stehenden Keller bilden einen beeindruckenden Kontrast zu den neuen hochmodernen Weinkellern. Alt trifft Neu und schafft eine fließende Symbiose. Spannende Weinverkostungen im modernen Degustationsraum oder mitten in den romantischen Weinbergen sorgen für besondere Weinmomente. Der Wein erzählt seine spannende Geschichte, macht die Besonderheit seines Terroirs schmeckbar, die Verbindung des Winzers zur Traube spürbar.

In frostigen Frühjahrsnächten erlebt man im Pacherhof-Weinberg schon mal ein ganz besonderes Spektakel; hunderte von Frostkerzen verteilt in den Rebzeilen, um die Trauben vor Frost zu schützen und die Ernte zu retten. Ein Gänsehautspektakel! Und die Gäste sind hautnah dabei und fiebern mit.

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