Granpanorama Hotel Stephanshof****

Il nome è tutto un programma, perché questo hotel a 4 stelle a Villandro gode probabilmente della più bella vista panoramica dell'intero Alto Adige. La vista sulle magnifiche Dolomiti con la Plose, le Odle, il Sass de Putia e il Sasso Piatto e lo Sciliar è semplicemente mozzafiato. Il panoramico albergo venne costruito negli anni Settanta da Hans e Margareth Egger e nel corso degli anni, Hänsl e Gretl, come venivano affettuosamente chiamati i due padroni di casa, hanno gradualmente ampliato e modernizzato la piccola pensione originaria. Oggi i figli Lukas e Matthias gestiscono lo Stephanshof. I due non sono soltanto speciali albergatori ma anche veri appassionati di vino.

Il sogno dei due fratelli è la realizzazione di una propria cantina vinicola, un progetto che sta per diventare realtà. Intorno allo Stephanshof sono stati piantati vitigni PIWI.

Queste nuove varietà resistenti e robuste, provenienti da diversi continenti, devono essere trattate solo leggermente, o addirittura per nulla, con pesticidi. La domanda di vini PIWI è enorme. In collaborazione con la Tenuta Röck di Villandro è prevista la coltivazione delle varietà Solaris e Bronner.

Nella cantina dell'hotel, tuttavia, sono conservati anche molti altri degli eccellenti vini della Valle Isarco, che entusiasmano con sfumature fruttate e vivaci e con la loro fine mineralità.

Nel ristorante dell'hotel, tutti i vini sono presentati e descritti con competenza da Matthias, padrone di casa e sommelier certificato. Gli ospiti appassionati di vino hanno anche l'opportunità di partecipare alle degustazioni periodiche, in occasione delle quali i vini bianchi della Valle Isarco, tra i più premiati d'Italia, ricoprono un ruolo da protagonista.

Lo chef Helmut Profanter si prende cura del benessere culinario degli ospiti e ogni giorno vi entusiasmerà con i suoi piatti della cucina tradizionale altoatesina con influenze mediterranee. Particolarmente apprezzata è la tenera carne di agnello della famosa "Villnösser Brillenschafe", la pecora con gli occhiali della Val di Funes, proveniente dall'allevamento dell'hotel.

Il tradizionale Törggelen è la perfetta occasione per chi in autunno vuole assaggiare il vino nuovo. I padroni di casa accompagnano gli ospiti al Larmhof, uno dei masi più antichi di Villandro, risalente al XIV secolo, per un autentico Törggelen nella storica stube.

 

Con Schlutzer, salumi, crauti, speck, castagne, krapfen e il "Siaßn", il vino nuovo, si celebra la tradizione culinaria altoatesina. Il vino fresco della valle è consigliato anche in primavera, per risvegliare gli spiriti dal letargo invernale. Il pacchetto vacanza "La primavera dei vini" celebra il vino e la cucina altoatesina.

© Astrid Kircher

 

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  • Visita guidata della nuova distilleria del Klosterhof guidati da Hannes Andergassen

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