Granpanorama Hotel Stephanshof****

Hier ist der Name Programm, denn das 4-Sterne-Hotel in Villanders hat wohl den schönsten Panoramablick Südtirols. Die Aussicht über die herrlichen Dolomiten mit der Plose, den Geislerspitzen, dem Peitlerkofel und dem Plattkofel sowie dem Schlern ist atemberaubend. Gebaut wurde das Panoramahotel in den Siebzigerjahren von Hans und Margareth Egger. Hänsl und Gretl, wie die beiden Gastgeber liebevoll genannt wurden, haben die ursprüngliche kleine Pension nach und nach vergrößert und modernisiert. Heute führen die Söhne Lukas und Matthias den Stephanshof. Die beiden sind nicht nur besondere Gastgeber, sondern auch wahre Weinliebhaber.

Das Herzensprojekt der weinpassionierten Brüder ist ein eigenes Weingut, das kurz vor seiner Verwirklichung steht. Geplant sind Rebanlagen mit Piwi-Weinen rund um den Stephanshof.

Das sind Neuzüchtungen von Rebsorten aus verschiedenen Kontinenten, um sie widerstandsfähiger und robuster zu machen. Diese Reben müssen nur geringfügig oder gar nicht mit Pflanzenschutzmitteln behandelt werden. Die Nachfrage nach Piwi-Weinen ist enorm. Geplant ist der Anbau der Sorten Solaris und Bronner in Zusammenarbeit mit dem Weingut Röck.


Im hoteleigenen Weinkeller lagern aber auch viele andere der hervorragenden Eisacktaler Weine, die mit fruchtig temperamentvollen Nuancen und feiner Mineralität überzeugen. Angemessen präsentiert und kompetent umschrieben werden die Weine schließlich im Hotelrestaurant vom diplomierten Sommelier und Gastgeber Matthias. Weinaffine Gäste haben außerdem die Möglichkeit an den regelmäßigen Weinverkostungen teilzunehmen. Vor allem die Eisacktaler Weißweine spielen dabei eine herausragende Rolle – sie zählen zu den meistprämierten Italiens.

Kulinarisch kümmert sich Chefkoch Helmut Profanter um das Wohl der Gäste. Bei seiner traditionellen Südtiroler Küche mit mediterranen Einflüssen freut man sich täglich auf den Genuss der Speisen.
Besonders beliebt ist das zarte Lammfleisch der berühmten Villnösser Brillenschafe aus eigener Zucht.

Wer im Herbst den neuen Wein probieren möchte, ist beim originalen Törggelen richtig aufgehoben. Gastgeber und Gäste wandern gemeinsam zum Larmhof, einem der ältesten Höfe Villanders aus dem 14. Jahrhundert und erleben das Törggelen auf ganz authentische Weise in der historischen Stube.

Bei Schlutzer, Wurst, Kraut, Speck, Kastanien, Krapfen und dem „Siaßn“, dem neuen Wein, wird die Südtiroler Tradition kulinarisch zelebriert. Der frische Wein des Tales ist aber auch im Frühling zu empfehlen. Da weckt er die Lebensgeister aus dem Winterschlaft Mit dem Urlaubspaket „Eisacktaler Weinfrühling“ wird der Wein und die Südtiroler Küche gefeiert.

© Astrid Kircher

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