La parte più antica del Matillhof, in origine una piccola fattoria a cui l'attuale hotel deve il proprio nome, ha più di 900 anni ed è per questo motivo la più antica casa esistente a Laces, con una cantina altrettanto storica. Nel vigneto adiacente, arioso e molto soleggiato, fino agli anni Settanta il nonno Albert Dietl coltivava varietà di vino locali come il Fraueler e il Portugieser.
Proprio questo vigneto ha vissuto una rinascita nel 2020, quando Hansjörg Dietl e la figlia Johanna lo hanno reimpiantato con Chardonnay, Sauvignon Blanc e Pinot Grigio. Il primo imbottigliamento è previsto per il 2022.
Il Castelletto è la parte più storica e romantica dell'hotel. Chi desidera immergersi in un'epoca passata, circondato da mura storiche, ha la possibilità di prenotare lo straordinario ed esclusivo Castelletto.
Il fascino tradizionale e la leggerezza moderna sono stati combinati armoniosamente e anche nella zona più antica del Matillhof nessun desiderio rimane insoddisfatto. Sentitevi un principe e una principessa nella vostra suite di lusso con letto a baldacchino e tinozza in legno a due posti.
Dal Castelletto si raggiunge anche la sala del tesoro degli amanti del vino, la cantina, anch'essa risalente a 900 anni fa. Qui sono conservati vini pregiati, vere e proprie rarità e piccoli "tesori enologici".
Ogni settimana, gli ospiti possono prendere parte ad un'esclusiva degustazione con il padrone di casa, che può durare anche fino alle prime ore del mattino. Il vino mette in contatto le persone, ispira piacevoli conversazioni e nella cantina rustica fa nascere amicizie tra amanti del vino. Questo luogo speciale è anche il preferito del padrone di casa, e grande appassionato di vino, Hansjörg.
Per quanto riguarda la cucina, l'Hotel Matillhof ha una caratteristica molto speciale: frutta e verdura biologica di propria produzione. Ritornare alle origini e alla natura è il motto del creativo team di cucina. Gli ospiti sono coccolati e viziati con leggeri piatti mediterranei con elementi della cucina tipica altoatesina. L'offerta culinaria è completata da piatti vegani e vegetariani o alcalini, con molti prodotti provenienti dai terreni di proprietà del Matillhof. I piatti vengono perfezionati con erbe, piante selvatiche, fiori e con l'antica conoscenza del potere della natura.
Imperdibile per chi cerca il relax è la splendida area spa con la sua bellissima piscina, ampie oasi di relax e trattamenti al vino, come l'offerta benessere al vino con bagno di vinaccia. Le offerte di bellezza si basano sulla linea di trattamenti altoatesina Aqua Vinea Nobilis con linfa di vite, detta anche lacrima di vite, proveniente dai vigneti coltivati in modo biodinamico della Tenuta Manincor.
© Astrid Kircher
