Umrahmt vom hohen, steilen Gebirge des Vinschgaus liegt der Garberhof gut erreichbar in der Talsohle. Vor mehr als 40 Jahren haben sich die Seniorchefs Arthur und Cilly ihren Traum erfüllt und den einstig mitten im Grünen gelegenen Hofanger zu einem innovativen Wanderhotel umgebaut.
Herz des Garberhofs ist die gemütliche Lounge Bar 1981. Individuell angepasste Designersofas von Innova aus Mailand, kombiniert mit Vinschgauer Naturholz und schicken Lichtanlagen, geben hier der Wohnzimmeratmosphäre stilistische Akzente.
Seitdem gibt es im Hause Pobitzer keinen Stillstand mehr. In mehreren Schritten wurden mit der Zeit kleine und große Umbauarbeiten vorgenommen und das Haus zu einem modernen Wellness- und Genussrückzugsort umgestaltet. Sohn Klaus hat maßgebend am neuen Konzept beigetragen und dem Garberhof einen nordisch urbanen Baustilcharakter gegeben. Bodenständiger Luxus, lichtdurchflutete Räume, harmonische Leichtigkeit, geballt mit verwurzelter Tradition – das sind die Merkmale des Hauses. Heute gibt es im Garberhof 42 modern ausgestattete Zimmer, eine 2200 m2 große Wellnessoase und mit 500 m2 die größte Hotel-Hamam-Anlage Italiens. Zwei anliegende Chalets sind für Gäste reserviert, die es mehr in der freien Natur lieben.
Hingucker der Lounge Bar 1981 ist die bestens ausgestattete Cocktailecke. Mixology ist hier das oberste Gebot. Gäste können aus einer bunten Auswahl an Mixgetränken wählen oder mit Barmann Raphael ihre eigenen Cocktails kreieren. Ob angesagte Sours, Titelcocktails oder altbewährte Klassiker, im Glas bleibt es spannend. Und wer lieber das Parfum unter den Spirituosen bevorzugt, kann sich mit dem Chef des Hauses auf eine Ginverkostung einlassen. Mit den ausgesprochen weinfühligen Gastgebern erleben Gäste und gleichgesinnte Weinliebhaber unvergessliche Genussmomente. Die gemeinsame Leidenschaft für Wein schafft intensive und einzigartige Beziehungen beim Verkosten von edlen Tropfen direkt im Weinberg oder in der Kellerei. Auch in der hauseigenen Vinothek im stimmungsvollen und urigen Felsenkeller finden wöchentlich Weindegustationen von internationalen und Südtiroler Spitzenweinen mit den Sommeliers des Hauses statt.
Gutes Essen und Trinken haben die Pobitzers immer schon zelebriert. Hauseigenen und regionalen Produkten wird seit jeher viel Platz gegeben, jedoch fehlt es nicht an hochwertigen Zutaten aus der ganzen Welt. Traditionelle lokale Gerichte mit mediterranem Einfluss, im Garberhof werden die Gäste mit innovativer Südtiroler Küche verwöhnt. Gaumenfreuden bringt auch das einzigartige Weinbuffet. Eine großzügige Auswahl an guten Tropfen, vorwiegend aus Südtirol, kann nach Lust und Neugierde verkostet werden. Eine Gelegenheit, die sich sonst nur auf größere Weinveranstaltungen bietet.
Jüngstes Projekt am Garberhof sind die kürzlich angelegten Rebanlagen. Gemeinsam mit der erfahrenen Winzerin Hilde Van den dries vom nahe gelegenen Calvenschlössl übt sich Klaus Pobitzer als leidenschaftlicher Vinschger Weinbauer.
Besonders die Weißweine gedeihen im rauen Tal gut, vor allem die pilzresistenten Rebsorten wie Solaris, Souvignier Gris oder Muscaris. Ein weiteres Projekt mit Brennmeister Alessandro Secci hat sich schon seit einigen Jahren bewährt. Mit ihm hat Pobitzer einen neuen Gin mit den Aromen seiner Lieblingsfrucht, der Vinschger Marille, kreiert. Man sieht, es gibt keinen Stillstand im Hause Pobitzer, dennoch werden die Gäste mit einem ganz besonderen Statement begrüßt: Silent Luxury – ankommen, innehalten und leben. Klaus und Ehefrau Yanelys freuen sich, ihren Gästen eine wertvolle Zeit im Garberhof zu schenken.
Winzerin Hilde Van den Dries; Calvenschlössl
© Astrid Kircher
