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"Adagiata ai piedi di una collina con un prato verde che pare un tappeto, la proprietà è unica nel suo genere". Già oltre 100 anni fa, un quotidiano parlava in termini entusiastici dello Stroblhof e della magia che ancora oggi circonda questo hotel ricco di storia. Menzionato per la prima volta in un documento risalente al 1325, l'edificio originario e il semplice maso divennero una popolare locanda di campagna nel XIX secolo. Già allora la famiglia iniziò a produrre il proprio vino mettendo in pratica un'idea pionieristica e progressista per la viticoltura di quei tempi, attribuibile nientemeno che all'Arciduca d'Austria Giovanni d'Asburgo-Lorena, un grande pioniere della viticoltura. Per la prima volta in Alto Adige, nelle immediate vicinanze dello Stroblhof vennero usati gli "Stareben", o tutori bassi, anziché le classiche pergole.