Mit allen Sinnen Südtirols Reblandschaft wahrnehmen. Hören, riechen, sehen, fühlen, schmecken – eine önologische Begegnung der besonderen Art.
Juni 2022
Südtirols Weinberge sorgen zu jeder Jahreszeit für eine faszinierende Landschaftskulisse. Vielfältige Rebanlagen mit artenreichen Lebensräumen legen im Jahreslauf einen anspruchsvollen vegetativen Zyklus zurück. Diesen Naturkreislauf bewusst wahrnehmen, sich mit dem Weinberg auseinandersetzen, die Umgebung beobachten, Kraft daraus schöpfen und den Platz als seinen eigenen ganz besonderen „Ort der Seele“ erfahren. Diese einmalige Erfahrung ermöglicht die Initiative „Achtsamkeit im Weinberg“, die von den Vinum Hotels Südtirol in Zusammenarbeit mit dem Natur- und Waldtherapieführer Martin Kiem und dem Weingut Alois Lageder ins Leben gerufen wurde.
Das „Wesen Weinberg“ erleben und verstehen – Natur- und Waldtherapieführer Martin Kiem leitet ein, zu entspannenden Achtsamkeitsübungen für die bessere Wahrnehmung der umliegenden Landschaft und zur Auseinandersetzung mit den einzelnen Rebgewächsen, zu einer bewussten Sinneswahrnehmung und Entschleunigung der Gedanken. Eine unvergessliche Begegnung mit der Natur in den Sommermonaten Juni und Juli mit den Vinum Hotels Südtirol.
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Achtsamkeit ist die bewusste Wahrnehmung und das Erleben des aktuellen Moments. Im Hier und Jetzt sein, ohne Wertung und mit allen Sinnen – nur so kann man Glück hören, Freude schmecken, Liebe fühlen, Freiheit sehen und Wärme riechen.
Mehrere Südtiroler Winzerpioniere gehen bereits seit einigen Jahren im Weinanbau neue Wege. Sie setzen dabei die Achtung vor der Natur an erste Stelle. Der Biodiversität im Weinberg und dem natürlichen Lauf der Dinge ihren Raum geben, das ist das alte, neu aufblühende Credo. Nachhaltiger und naturnaher Weinbau mit kontrolliertem Einsatz von Pflanzenschutzmitteln ist der Schlüssel zu neuen, dynamischen und harmonischen Weinen.
Achtsam den Weinberg mit biodynamischen Präparaten und homöopathischen Tees bearbeiten, um die Widerstandsfähigkeit der Rebe weiter zu stärken, Kompost und Trester zur Bodenbelebung ausbringen und eine artenreiche Flora für die ausgewogene Nährstoffversorgung fördern, zeichnet den neuen behutsamen Umgang im Weinbau aus.
Große Weinproduzenten wie Alois Lageder in Margreid und Manincor in Kaltern, aber auch weniger bekannte Namen wie Weingut Oberstein in Tscherms, Weinmanufaktur Luis Oberrauch in Auer, Weingut Gandberg Thomas Niedermayr in Eppan oder Winzer Röck in Villanders arbeiten und leben im Rhythmus des Weinbergs. Vom Rebschnitt im Winter über die Frostschutzmühen im Frühling und den Ausgeizarbeiten im Sommer bis zur Ernte im Herbst. Wein ist für alle von ihnen mehr als nur das Ergebnis von harter Arbeit, es ist ihr Gesamtkunstwerk. Und was im Weinberg funktioniert, zeigt sich in der Flasche.
Einmal in Südtirol, ist es ein wahres Muss, die spannenden Weine dieser kleinen Weingüter zu verkosten. Vorzeigeweine wie der Sauvignon „Salis“ von Oberstein, der Solaris „14“ von Thomas Niedermayr, der Lagrein von Luis Oberrauch oder der Riesling „Paula“ von Röck überzeugen mit besonderem Charakter und einzigartigem Geschmack.
