Romantik Hotel Oberwirt****S

Ein Haus voller Geschichte und Geschichten im schönen Marling bei Meran. Vor 5 Jahrhunderten wurde das Haus erstmals als „Jakob Wirt“ bzw. „zum oberen Wirt“ urkundlich erwähnt. Seit 11 Generationen steht der Name „Waldner“ im Eintragungsregister des Wirtshauses und begründet damit die bis heute andauernde Familientradition 1973 übernahm Josef Waldner die Leitung des Hauses von seinem Vater Franz. „Sepp“, wie er von allen genannt wird, ist die Personifikation einer herausragenden Gastgeberpersönlichkeit. Seit 2001 wird der Seniorchef von Tochter Barbara unterstützt und auch die nächste Generation, Sepps Enkelkinder Annalena, Emily und Johann, stehen schon in den Startlöchern. Eine große Familie von Gastgebern aus Leidenschaft.

Vollbluthotelier Sepp hat aber noch andere Leidenschaften wie beispielsweise die Rosenzucht. 1500 Rosenstöcke und über 50 unterschiedliche Rosensorten werden von Sepp liebevoll in seinem duftenden Rosarium oberhalb des Oberwirts gepflegt und betreut.

Darunter auch eine herausragende Variante der Königin der Blumen, die auffallende und wunderschön gefärbte Oberwirt-Rose. Die schönsten Rosen finden schließlich den Weg ins Hotel – das Restaurant, die öffentlichen Bereiche und die Gästezimmer sind immer mit herrlich duftenden Rosen geschmückt.

Seit Kindertagen begleitet den Seniorchef darüber hinaus auch die große Freude für die Haflingerpferde. 1990 hat er sich einen Kindheitstraum erfüllt. Oberhalb des Reschensees erwarb er einen Bauernhof und begann dort eine Haflingerzucht. Heute ist der Platz ein sogenanntes Musterhöfl, das über die Landesgrenzen hinaus bekannt ist für seine international preisgekrönten Haflingerpferde.

 

Und dann gibt es nocheine besondere Liebe im Leben des Sepp Waldner, den Wein. Im eigenen Weingut Eichenstein, einem architektonischen Meisterstück mit klaren Linienmaus Holz und Stein, wird seit 2014 eigener Wein ausgebaut und abgefüllt.

Im Weingut gibt es auch ein idyllisches Chalet für weinverliebte Gäste und zwei Ferienwohnungen. An besondere Gäste des Hauses verschenkt Sepp auch gerne mal einen Rebstock. Die Flasche Wein aus den eigenen Trauben wird jährlich von den Gästen persönlich abgeholt. Das Weingut ist in Weinreben der Sorten Sauvignon, Chardonnay und Riesling eingebettet.

Die beiden hervorragenden, hauseigenen Cuvées „Gloria Dei“ und „Baccara“ sind ideale Essensbegleiter und werden auch im Restaurant im Oberwirt ausgeschenkt. Dort kümmert sich Küchenchef Werner Seidner um den anspruchsvollen Gaumen der vielen Stammgäste. So manch langjähriger Urlauber schwärmt von den Spaghetti Oberwirt, die allein schon eine Reise nach Marling zum Oberwirt wert sind.

© Astrid Kircher

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