Il Lagrein e la Schiava di Bolzano erano conosciuti già nel Medioevo come pregiati vitigni autoctoni. Il Lagrein, dal colore e dal sapore intensi, è oggi uno dei cavalli di battaglia dei rossi altoatesini. Il Consorzio di tutela del Santa Maddalena, istituito negli anni Settanta del secolo scorso per fornire assistenza, definire i criteri di produzione e promuovere i vini locali, ha permesso alla Schiava prodotta sui declivi di Santa Maddalena di convincere anche la critica di settore.

• Superficie di produzione: 686 ha
• Altitudine dei vigneti: 250 a 900 m s.l.m.
• Terreni: sui versanti prevalentemente depositi detritici porfirici ben ventilati, a fondovalle terreni alluvionali
• Produzione: 30% vini bianchi, 70% vini rossi
• Vitigni più diffusi: Schiava, Lagrein, Gewürztraminer, Pinot bianco