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Und was trinkt man dazu? Hilfe, ich will keine blöde Figur machen!
Über strenge & weniger strenge, ernste und augenzwinkernde Gewohnheiten unserer Tage
Benehmen – natürlich im Sinne von: r-i-c-h-t-i-g-e-s Benehmen ist Glückssache! Manchmal kommt dann auch noch das Pech hinzu, etwa wenn eine Weinbergschnecke aus der Zange über den Tisch in fremde Teller flutscht. Oder wenn der Oliven-, der Kirsch- oder sonst ein Kern wie aus einem Katapult geschossen aus unbekannter Richtung an unser Hemd klatscht. Adolf Freiherr von Knigge, der Pionier der guten Etikette, hat in seinem berühmten Benimmbuch auch schon mal ein Auge zugedrückt und geschrieben: „Sei nicht so sehr ein Sklave der Meinung anderer von Dir, sei selbständig! Was kümmert Dich am Ende das Urteil der ganzen Welt, wenn Du tust, was Du sollst?“
Die aufmerksamen Servierkräfte in den Vinum Hotels Südtirol sind nicht nur erstklassig gut geschult, sie pflegen auch den typisch lockeren Südtiroler Umgang mit den Gästen.
Selbst Gäste von Luxusherbergen sollen – frei nach Freiherr von Knigge – ungeniert zupfen und saugen, zuzeln und pulen, bröseln und dippen dürfen …
Sehr beliebt ist inzwischen bei Jung & Alt das ungezwungene Bankettservice, bei dem eine größere Anzahl von Personen zur gleichen Zeit dasselbe Menü serviert bekommt. In den Vinum Hotels Südtirol wird dabei in den meisten Fällen das Essen direkt auf einzelne Teller schön angerichtet serviert.
Früher - erzählen ältere, erfahrene Servier-Fachkräfte augenzwinkernd – wurde das Essen eher von Platten vorgelegt oder die Gäste bedienten sich selbst von den dargebotenen Platten. Saucen und Beilagen wurden in der Regel auf die Tische gestellt …. das gab dann mitunter ein abenteuerliches Gedränge, Schieben & Stoßen, was wahrscheinlich den deutschen Liedermacher Reinhard Mey zur berühmten Ballade von der Schlacht am kalten Büffet inspiriert hat:
„Bei der heißen Schlacht am kalten Buffet, da zählt der Mann noch als Mann
Und Auge um Auge, Aspik um Gelee, hier zeigt sich, wer kämpfen kann, hurra
Hier zeigt sich, wer kämpfen kann
Da blitzen die Messer, da prallt das Geschirr mit elementarer Wucht
Auf Köpfe und Leiber und aus dem Gewirr versucht ein Kellner die Flucht …“