Wein & Architektur! Design & Wine!

Früher fügten sich die Kellereien brav und nahtlos in die traditionell gewachsene Häuser-Landschaft ein. Die Weinhäuser blieben beim Wechsel von Keller-Opa zu Keller-Vater im Wesentlichen ähnlich, nämlich: reine Zweckbauten. Das kleine Etwas an Imponiergehabe, Prestige-Denken, Statussymbol beschränkte sich bei den Weinherren auf Drinnen: meistens ließ man sich die kleine Ahnengalerie oder Zech-Gelage und Wein-Genrebilder auf die schönsten Weinfässer schnitzen. Das hat sich in den letzten zehn Jahren radikal geändert, heute  mutet die Neue Südtiroler Keller-Architektur manchmal an wie ein vom Himmel gefallener Alien. Schrill, betont auffällig, kompromisslos modern – und gerade deshalb höchst erfolgreich und beim staunenden Wein-Publikum sehr beliebt. Die neuen Wein-Häuser sehen aus wie eine Pergl (Tramin) oder wie ein extravaganter Hut (Nals) oder wie ein Maulwurf-Bau (Manincor). Vergessen ist die versteckte Kunst vergangener Tage, die neuen Weinherren setzen nicht mehr auf Holzschnitzer, sie verzichten (leider) weitgehend auf Maler und/oder bildende Künstler, die ihre Etiketten, Vorhöfe, Empfangsräume früher mitgestaltet haben.

Beim Völser Grottnerhof hat die Besitzerfamilie Pramstrahler bewusst einen anderen, einen sehr künstlerischen Umgang mit dem Thema Wein in den Vordergrund gestellt. Die Trauben werden am Grottnerhof des Vinum Hotels Südtirol Mitgliedes Romantik Hotel Turm so gekeltert, dass der Wein den Charakter seiner Umgebung und den der Menschen, die dahinter stehen, widerspiegelt. Hausherr Stephan Pramstrahler bevorzugt reinsortige Weine, die Grottnerhof-Weine tragen die Namen sehr charakterstarker Vögel – Kolkrabe, Uhu, Birkhuhn, Elster. Das kreative Genie hinter den extravaganten Etiketten ist der in Berlin lebende Südtiroler Künstler Florin Kompatscher.