Durch das milde Kontinentalklima ist in Südtirol der Weinbau von der Talsohle bis weit über 1.000 Höhenmeter möglich. Begünstigt durch mehrere Kleinklima-Zonen und unterschiedliche Bodenverhältnisse weist das Weinland Südtirol eine einzigartige Sortenvielfalt auf. Neben den einheimischen Vernatsch, Lagrein und Gewürztraminer wachsen hier Merlot, Cabernet, Blauburgunder, Chardonnay, Weißburgunder, Sauvignon, Ruländer, Grüner Veltliner, Kerner, Riesling. Weltsorten mit Südtiroler Prägung – feurig, mediterran, frisch, elegant, fruchtig, langlebig. Alle Vinum Hotels befinden sich in einem der sieben Südtiroler Weinanbaugebiete.

Von den Steillagen im Vinschgau bis zu den mit Trockenmauern gestützten Reben-Terrassen im Eisacktal, von den Lagrein-Top-Gebieten im Bozner Becken bis zu den mit Zypressen umsäumten Unterlandler Weinhügeln – die Vinum Hotels Südtirol begleiten ihre Weinliebhaber zum Ursprung der edlen Tropfen, hin zu den Reben und den Weinbauern. Beim Rundgang durch die Kellereien erfährt man von den Önologen wie durch die Pflege von gewachsenen Traditionen und dem Einsatz modernster Kellertechnik Weine von Weltformat entstehen. Und bei den Weinseminaren in den Vinum Hotels kann das Thema dann bei köstlichen Verkostungen vertieft und erweitert werden.

So erfolgreich wie sich die Südtiroler Weine auf internationalen Weinbühnen präsentieren, so zielstrebig haben auch die besten Weinkellner im Lande ihren Wein-Horizont kontinuierlich erweitert. In jedem Vinum Hotel Südtirol können sich die Gäste auf den kompetenten Rat von ausgebildeten Sommeliers verlassen. Die Weinexperten bieten ausführliche Weinempfehlungen zur Auswahl der Speisen an und informieren über Tradition und Moderne in den Südtiroler Weinanbaugebieten damit der Urlaub zum Weinerlebnis wird.

Aus den kleinen, bescheidenen Wein-Zettelchen vergangener Tage sind in den Vinum Hotels Südtirol gepflegte Weinkarten geworden, die manchmal so umfangreich wie ein Wein-Roman sind. Die ständigen Weinreisen und Fortbildungen der engagierten Südtiroler Sommeliers tragen Früchte, die großen Weinkeller der Vinum Hotels bergen Weinschätze aus aller Welt. Und natürlich auch alle aussagekräftigsten Südtiroler Prestige-Weine. Kein Wunder also, dass bei den regelmäßigen Verkostungen interessierter Besucherandrang herrscht.