Das Konsortium Südtirol Wein ist die Basis für den Erfolg und die gewinnbringende Vermarktung des Südtiroler Weines. Sein Ziel: eine gemeinsame Plattform, auf der die Südtiroler Weinwirtschaft ihre Belange diskutiert, ein einheitliches Sprachrohr nach innen und nach außen sowie die optimale Verknüpfung aller Ressourcen und des gesamten Know-Hows. Aktuell zählt das Konsortium 172 Mitglieder, die über 99% der Südtiroler DOC-Fläche bewirtschaften. 

Die Freude am Genuss und die Leidenschaft für guten Wein bilden die Basis der Kooperation der Vinum Hotels Südtirol mit dem Meraner Weinhaus. Das Meraner Weinhaus bietet eine große Auswahl an Top-Weinen aus aller Welt, darunter befinden sich auch die Weine der Vinum Hotels Winzer. Durch diese Kooperation und die daraus entstehenden gemeinsamen Projekte sollen Weinurlaub und Weingenuss noch stärker miteinander verknüpft werden.

Seit 2019 haben die Vinum Hotels Südtirol einen starken neuen Partner: das Südtiroler Speck Konsortium. Mit dieser Kooperation sollen gemeinsame Synergien genutzt werden und der Südtiroler Speck noch stärker in die lokale Gastronomie und den Tourismus mit eingebunden werden. Die beiden geschützten Marken Südtiroler Speck g.g.A. und Vinum Hotels Südtirol sind ein Gütesiegel für Qualität aus Südtirol und werden durch diese Kooperation gestärkt. Gegenseitig verleihen sich die Partner mehr Sichtbarkeit: eine Win-win-Situation für beide Seiten.