Vini che vi faranno innamorare

La storia di maggio di Vinum Hotels Südtirol è dedicata alla sensualità del vino!

Lo spumante altoatesino – prodotto naturalmente secondo il metodo classico della fermentazione in bottiglia -  rende felici e dopo un paio di bicchieri fa sbocciare amorevoli sentimenti primaverili. Soprattutto quando l’albergatore è Sepp Reiterer, storico cantiniere di "Arunda", la cantina di spumanti più alta d'Europa. E in particolare quando Sepp racconta la storia di Mme. Pompadour e della sua passione per lo spumante: "200 anni dopo che i benedettini dell’abbazia di St. Hillaire avevano scoperto lo champagne, Madame Pompadour, l'amante di Luigi XV, introdusse e rese finalmente rispettabile lo champagne anche nell’alta società – "Lo spumante è l'unico vino", diceva tra un bicchiere e l’altro, "che una donna può bere pur preservando la propria bellezza e femminilità".

Leggendaria è, invece, la risposta di Madame Lily Bollinger alla domanda di un giornalista del Daily Mail, che le chiese in quali occasioni beve champagne: "Bevo champagne sia quando sono felice, sia quando sono triste. A volte ne bevo quando sono da sola, e quando sono in compagnia lo spumante non può mancare mai. Quando non ho fame ne bevo per stimolare l’appetito, ma lo gusto volentieri anche quando ho fame. Altrimenti, a meno che non abbia sete, direi che non lo tocco proprio.”

Ebbene, ogni stagione richiede ed esige vini adatti: i cantinieri e anche molti tra gli esperti sommelier dei Vinum Hotels Südtirol non condividono la tipica sonnolenza primaverile dei vini rosé, da  tradizione conosciuti in Alto Adige come "Kretzer", dato che in passato, dopo aver riposato per un certo periodo, il mosto veniva versato attraverso il Kretze (cesto di vimini) , in modo da separare il "Flítschen" e lo "Stingel" (bucce degli acini e i gambi) dal succo. Il Lagrein Kretzer ha poi rischiato l’estinzione negli anni ‘90, mentre ora lo si ritrova nuovamente spesso e volentieri nelle carte dei vini dell’Alto Adige. Il ruvido Lagrein Kretzer prodotto secondo il metodo tradizionale era molto popolare, nonostante fosse abbastanza comune che il suo elevato contenuto di acido malico causasse improvvise vampate di calore, che potevano degenerare in vere e proprie scazzottate nelle profondità delle cantine. O, naturalmente, in piacevoli avventure erotiche a lume di candela.

Josephus Mayr della Tenuta Unterganzner di Bolzano non produce nella sua cantina solamente un Lagrein Kretzer "ordinario" al di sopra della media, ma è così convinto del potenziale di questo tipico vino rosé altoatesino, che produce addirittura un Lagrein da vendemmia tardiva! Un Lagrein Kretzer fruttato mozzafiato, dall'intenso profumo di fragola, che è un vero e proprio ambasciatore di qualità per l’intera area vinicola dell'Alto Adige!